“目前中國牛奶加工能力超過奶源供給能力的30%～40%，”中國奶牛協(xié)會的一位負(fù)責(zé)任人透露，牛奶奶源缺乏幾十年來就一直是我國難以擺脫的老問題，也恰恰因此，豆奶生產(chǎn)所需的大豆原料充足、成本低廉，動、植物蛋白互補(bǔ)作用營養(yǎng)全面，使豆奶業(yè)出現(xiàn)了出乎意料的發(fā)展契機(jī)。

    二、“人種學(xué)”的研究為豆奶抗擊牛奶提供了重要的理論依據(jù)。
    “人種學(xué)”竟在中國豆奶業(yè)發(fā)展史上出現(xiàn)意想不到的效果?！吨袊?jīng)營報》在一篇有關(guān)豆奶業(yè)的文章中指出：我國漢族居民中97%~的成年人一次口服50克乳糖后就會出現(xiàn)腹瀉癥狀，而中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東方人中有乳糖不耐癥的成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良發(fā)病率高達(dá)86.7%，不耐受指數(shù)為0.9，而且南方地區(qū)比北方地區(qū)的人不適宜癥更多些。

“人種學(xué)”的研究為豆奶抗擊牛奶、新品上市和招商拓展都提供了重要的線索。

    三、豆奶粉行業(yè)的自身優(yōu)勢
    豆奶的營養(yǎng)豐富、蛋白含量與牛奶相當(dāng)，不含膽固醇、可以預(yù)防動脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸、不發(fā)胖，人體所必需脂肪酸亞油酸，沒有乳糖、適合中國人。含有大豆低聚糖，潤腸通便，神奇植物雌激素、大豆異黃酮，最新的研究成果，豆奶還有抗氧化防曬和防脫發(fā)增發(fā)功能。

豆奶粉的主要營養(yǎng)成分
 

    四、豆奶粉消費年齡分布
    豆奶消費者年齡特征。調(diào)查結(jié)果顯示，青少年的飲用比例相對較高，為31．1％，隨著受訪者年齡的增長，其飲用比例有相應(yīng)的下降，存在一定的線性關(guān)系。

由于青少年處于生長發(fā)育期，對攝入的營養(yǎng)成分需求較大，家長出于對孩子的關(guān)心，促使其飲用的比例也較高，相對來說，年紀(jì)較大的受訪者飲用豆奶則是出于自己對豆奶的認(rèn)識和理解程度而定的。

   
豆奶粉消費人群分布圖

    豆奶粉行業(yè)目前尚處于導(dǎo)入期向成長期過渡的階段，植物蛋白飲品市場即將被撬動。